Bénéficiez de la prestation soignée d'un traiteur de mariage

Vous souhaitez faire appel à un traiteur pour mariage en Alsace ou pour tout autre événement ou réception ? Didier Patrat intervient à votre domicile pour réaliser la préparation de votre repas, selon vos envies.

Chef Didier à domicile - Kintzheim - Chef à domicile

Un cuisinier à domicile à votre écoute

Didier Patrat prépare ses mets chez vous de A à Z, du choix des ingrédients au dressage. Il apporte dans votre cuisine le matériel et les produits/ingrédients nécessaires à la préparation du repas.

Votre chef cuisinier à domicile vous propose à la carte des plats traditionnels français revisités, qui régaleront tous vos invités. Il peut également préparer des spécialités de tous pays, à la demande.

Très à l'écoute, Didier Patrat peut adapter ses plats et menus aux attentes de ses clients. Il propose ses services de chef à domicile à partir de 6 convives et peut également gérer la préparation de repas sur assiette jusqu'à 80 personnes, ainsi que l'élaboration de cocktails ou buffets jusqu'à 200 personnes. Basé à Kintzheim, à côté de Colmar et de Strasbourg, votre chef intervient dans toute Alsace. 

Baptêmes, mariages, anniversaires, déjeuners d'entreprise, dîners d'affaires, séminaires, congrès... quelle que soit la réception envisagée, confiez la préparation de votre repas ou buffet à un chef cuisinier expérimenté !


Propositions de plats

Nos entrées

  • la tartelette au rouget garnie de sa compotée d'oignons à la tomate arrosée de pesto : 7,70 €/pers
  • la brochette de Saint-Jacques sur sa sauce de poivron doucement épicée accompagnée de son caviar d'aubergines : 10,10€/pers
  • le foie gras sur sa feuille de pain d'épice, présenté avec son émulsion de betteraves et sa gelée au gewurztraminer : 9,20€/pers
  • les cuisses de cailles à la bordelaise sur leur mini ratatouille au piment d'Espelette accompagnées de leurs beignets d'oignons : 10,60€/pers
  • le parmentier de canard et son jus au thym : 9,10€/pers
  • la corole de lardons fumés et sa crème de Saint-Nectaire : 8,90€/pers

Nos plats

  • le carré d'agneau en croute de pistache accompagné de son tian de légumes, son émulsion de pommes de terre et sa courgette farcie : 16,00€/pers
  • la daurade sur sa sauce crustacée accompagnée de sa purée persillée, sa frite de polenta et son croc-épinard : 14€/pers
  • le millefeuille de bœuf et foie gras sur sa sauce vin rouge accompagné de son risotto façon Chef, ses oignons en tempura et sa brochette de légumes saisonniers : 19,90€/pers
  • le pavé de veau accompagné de son nem de légumes, son soufflé de pommes charlotte et sa rivière de Paris : 16,70€/pers
  • le râble de lapin accompagné de sa sauce à la moutarde de Meaux, de sa purée de pané, son émulsion de céleri et ses carottes glacées : 15,80€/pers
  • le filet de sandre aux amandes grillées sur sa crème au beurre, ses petits légumes croquants et son gratin dauphinois aux girolles 21,80€/pers
  • l'entrecôte de bœuf aux girolles crémées accompagnée de ses pommes rôties au thym et sa tomate provençale : 14,10€/pers
  • le filet de bar grillé sur son lit de fenouil accompagné d'un riz parfumé de sa sauce curry : 15,30€/pers
  • les cuisses de grenouilles en persillade accompagnées de ses pommes à l'anglaise et de sa mitonnée de poivrons, ornées d'une tuile de comté : 16,20€/pers

Nos desserts

  • la pana cotta de fruits rouges "compotée de fruits rouges sur crème vanille avec son crumble maison et sa chantilly parfumée à la cannelle" : 7,90€/pers
  • le chocolat sous toutes ses formes "émulsion de chocolat blanc dans son nid de chocolat noir accompagné d'un moelleux chocolat au lait" : 8,30€/pers
  • l'aumônière de crêpe à la pistache, trésor de fruits frais : 7,30€/pers
  • le millefeuille léger aux fruits de saison et sa crème chantilly à la vanille : 7,80€/pers
  • la tartelette au citron et sa douce meringue : 8,10€/pers
  • le tiramisu grappa au pain d'épice, saupoudré de son fin chocolat grand cru : 8,10€/pers
  • le vacherin meringué mangue passion et sa chantilly maison : 6,40€/pers

Menu de mariage

Pour faciliter vos repas de fêtes, et pour vous les rendre plus agréables et vraiment familiaux, nous avons le plaisir de vous faire découvrir nos menus spécial mariage. Ces mets sont préparés exclusivement à partir de produits frais et de qualité, et leur mise en œuvre est travaillée.

Deux propositions de menus vous sont présentées, comprenant une entrée, un plat chaud, un assortiment de fromage et la pièce montée. Votre traiteur de mariage, Didier Patrat, peut vous proposer une autre sélection de mets en fonction de vos préférences.

Propositions de menu de mariage :

Vin d'honneur

  • verrine tartare de saumon à la mangue
  • toast guacamole crevette
  • gougère à l'emmental
  • verrine émulsion de betterave au vinaigre balsamique
  • mini croissant jambon blanc
  • croc munster
  • toast compotée d'oignons magret de canard
  • pain surprise "mousse de foie, fromage ail et fines herbes" 2 bouchées/ pers
  • verrine pana cotta de fruits rouges
  • macaron chocolat
  • brochette de fruits frais

Proposition 1

  • la périgourdine royale au saumon, ornée de son médaillon de foie gras
  • le pavé de veau sur sa rivière de girolles, accompagné de sa pomme dauphine, sa brochette de poivron et sa tuile de comté
  • assortiment de fromages

30,60€/adulte

11,60€/enfant à partir de 8 ans

Proposition 2

  • la corole de Saint-Jacques et gambas aux saveurs des bois
  • le filet de bœuf sur sa sauce vin rouge, accompagné de sa frite de polenta, son croc épinard et son beignet d'oignons
  • assortiment de fromages

31,80€/adulte

11,60€/enfants à partir de 8 ans

Proposition 3

  • l'aumônière de jambon de pays, trésor de pommes caramélisées et foie gras, sur sa mâche parfumée à la truffe
  • le filet mignon de porc à la bordelaise, accompagné de son soufflé de pommes de terre et son tian de légumes
  • assortiment de fromages

29,40€/adulte

11,60€/enfant à partir de 8 ans

Voir avec votre chef pour toute autre proposition de menu plus adaptée à vos envies. Didier Patrat propose également des prestations de chef cuisinier à domicile et des ateliers de cuisine. Pour plus de renseignements, contactez votre chef cuisinier à domicile !